デラウェアを冷蔵庫や冷凍庫でおいしく保存するために
定番のブドウ、デラウェア。
小粒ながら、いったん食べ始めると手が止まらなくなるおいしさ。
そのみずみずしさと甘さで、長い間親しまれていますね。
夏になるとフルーツ売り場の店頭に並んで、お盆のおみやげなどで、いっぱいもらうことも。
ほうっておくとすぐいたんでしまうフルーツ。
今回は、デラウェアのじょうずな保存のしかた、おいしい食べ方などを調べました。
ぜひお役にたててください。
デラウェアの保存は冷蔵庫へ
新聞紙、ペーパータオルなどでつつみ、ビニール袋や、タッパー容器などにいれて保存しましょう。
冷蔵庫の野菜室に保存するのがよいでしょう。
旬は暑い時期だと思いますので、常温に置いておくより冷蔵庫のほうが長持ちします。
おいしく食べられる期間は3日程度です。
冷蔵庫で保存するときはそのまま、洗わず保存します、食べる直前に流水でサッと軽く流す程度でじゅうぶんです。
ブドウの表面の白い粉のようなものは、ブルームといって、ブドウ自身からでる物質です。
これがついているのは、新鮮さのあかし。
汚れを寄せ付けず、新鮮さを保つはたらきもしていますので、食べる時までは洗い流したりしないように。
デラウェアを冷凍庫で冷凍保存するとおいしくなる？
デラウェアなどのブドウは凍らせると、甘みが強くなり、皮もむきやすくなります。
冷凍したら1カ月ほどもちますので、たくさんあるときにおすすめの保存方法です。
デラウェアを冷凍するときは、房ごと洗い、ペーパータオルなどで優しく水気をふきとります。
そしてラップでつつんで、ジッパー付きのビニール袋などに入れ、冷凍室へ。
1カ月ほど保存できます。
ひんやりスイーツとしてそのままたべるとシャーベットのよう。
ヨーグルトや牛乳などと一緒にミキサーにかけてスムージーに。
ヨーグルトにそのまま入れたりしても。
いろんな食べ方が楽しめます。
そのまま食べる時も、皮がむきやすくなって、食べやすいです。
暑い夏を乗り越えるのに、向いている保存方法です。
見栄えも良いので、色々なものにトッピングして、SNSにうってつけ。
デラウェアはなぜ種がないの？
ブドウはふつう、なかに種がはいっています。
しかしデラウェアには種がない。
これは、育てているとき花が咲いた後に、ジベレリンというホルモン剤にひたしておくと、種がなくなってしまうのです。
薬品というと、体に悪くはないのかな？と思いますが、じつはジベレリンは、種の中で作られ、実を大きくさせる作用があるホルモン。
自然界に存在する菌を発酵したものです。
酵母のようなものなのです。
日本の厳しい基準にも合格しているので、安全性に問題はありません。
おいしいデラウェアの選び方と食べ方は？
色が濃く、シワがない、くきの部分が緑色であること、実がポロポロこぼれている要なものは、古いので避けましょう。
ときどきカビが生えたいたりするものがあるので、よく見て買いましょう。
ブドウには、白い粉ブルームがついていると新鮮です。
これは糖が表面にでた固まったもので、甘い証拠です。
これは、ブドウ全体にうっすらとついているもので、カビの場合は、部分的に真っ白になっていたりするので、わかりやすいです。
実が詰まり過ぎているものも、たくさんあってお得！と思いがちですが、多すぎてもよくありません。
一粒一粒の大きさがそろっていて、大き目なものが甘みがあっておいしいです。
また、ブドウの房の上の部分のほうが甘いので、下のほうから食べ始めたほうが、おいしく感じられます。
すっぱいほうからたべるの？と思いますが、そのほうがだんだん甘さが強くなっていくので、あまさをより感じられるのです。
ブドウは皮ごと食べられる？
ブドウには、抗酸化作用があるポリフェノールがたくさん含まれていることはご存じですか？このポリフェノール、とくに皮の部分にたくさん含まれているのです。
抗酸化作用はいわゆる、若返り作用。
ポリフェノールをとればシミ、シワになりにくい体に導いてくれます。
そんな皮を捨ててしまうのは少しもったいない。
ぜひ食べていきたいですよね。
私は、冷凍してあるものを皮ごとミキサーにかけて、スムージーにして飲んでいます。
他のフルーツと牛乳などと一緒でも、もちろんデラウェアだけでも十分おいしいですよ。
気軽に手っ取り早く皮までおいしく食べられるのでおすすめです。
まとめ
デラウェアは、洗わずにキッチンペーパーなどに包んで、冷蔵庫の野菜室へ。
3日ほど保存できます。
それ以上保存する場合は、冷凍庫へ保存しましょう。
凍らせると、甘みが強くなり、皮もむきやすくなります。
シャーベットみたいで、つめたくておいしくなります。
あまくて種がなくて食べやすいデラウェア。
体内に吸収されやすいブドウ糖がたくさん含まれているので、夏の疲れをとるのにぴったりです。
また、ポリフェノールもたくさん含まれている皮も一緒にとると、若返り効果もある、うれしいフルーツです。
新鮮なものを選んで、おいしくいただいてください。
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