デミグラスソースの保存は冷蔵庫でどれくらい？市販と手作りの違いは？

2020年12月9日2022年2月28日

デミグラスソースは、市販のもの使う人や手作りする人もいると思います。

ただ手作りをするととても手間がかかってしまうので、一度にたくさんのデミグラスソースを作って保存する人も多いと思います。

そこで、市販のものと手作りのもののデミグラスソースの保存方法や期間、アレンジ方法を紹介していきます。

手作りのデミグラスソースは冷蔵庫でどれぐらい保存できるの？

冷凍庫にも保存できるの？手作りのデミグラスソースは、冷蔵庫で保存する場合１～２日程度で食べきるほうがいいでしょう。

特に夏場は傷みやすいので、早めに食べきってください。

40度前後が、菌の最も繁殖しやすい温度と言われているので、注意が必要です。

保存する時は、粗熱が取れてから、鍋に入れたまま冷蔵庫に入れましょう。

鍋のまま保存すれば、翌日そのまま温めて食べることができます。

鍋のまま保存するスペースがない場合は、タッパーなどの密閉できる保存容器に移し替えるようにしましょう。

いずれも食べる前にはしっかり加熱して食べるほうが安全です。

せっかく作ったデミグラスソースが食べきれない場合は、冷凍保存するのがおすすめです。

デミグラスソースがしっかり冷めてから、密閉できる容器やジップロックなどに入れて、できるだけ空気を抜き冷凍庫へ保存しましょう。

１食分ずつ小分けにして保存しておけば、使うときにとても便利です。

大きいジップロックに入れる場合は、平らにした後、お箸でくぼみを作ってから冷凍保存しましょう。

冷凍で保存すると、１～２か月は保存することができます。

解凍するときは、一食分ずつ割って鍋で温めるか、電子レンジで温めて解凍することができます。

未開封のデミグラスソースは、メーカによっても異なると思いますが、常温で大体１～３年保存できると言われています。

では、開封したデミグラスソースはどのように保存したらいいでしょうか？メーカーによると、開封後は別の容器に入れて早めに食べるように書かれています。

したがって、タッパーなどの密閉できる保存容器に移し替えて、冷蔵庫に保管しましょう。

そして、手作りのデミグラスソースと同じように、冷凍で保存することもできます。

余ったデミグラスソースをすぐに使う予定がない場合は、小分けにして密閉できる保存袋に入れてから冷凍庫に保存すると、手作り同様１～２か月は保存ができます。

解凍も、手作りと同様の方法でできます。

本格的にデミグラスソースを作るとなると、材料を揃えたり、煮込んだりと、色々手間がかかります。

そこで、どのご家庭にもある調味料でデミグラスソースを簡単に作ることができるので紹介します。

用意する調味料は、トマトケチャップと中濃ソースとみりんのみです。

量はすべて同量を入れるようにしましょう。

例えば、出来上がりの量を約100ｍｌ程度になる分量は、すべての調味料を大さじ４ずつフライパンに入れて、沸騰させて、好きなとろみ加減になったら完成です。

この作り方をベースに、アレンジする料理によって、しょうゆや赤ワインなどを加えて、さらに本格的なデミグラスソースづくりをしてはどうでしょうか。

そして、デミグラスソースの使い道と言えばハンバーグやオムライスが定番かと思いますが、ここでは少し変わったアレンジ方法を紹介します。

豚ひれ肉のオレンジデミソースデミグラスソースに、中濃ソースとオレンジ果汁（デミグラスソースの倍量程度の果汁）、砂糖を加えて、焦げないように焼いた豚ひれ肉と一緒に煮詰めれば完成です。

チーズミートバケット熱したフライパンに合いびき肉を炒めます。

肉の色が変わったら、１㎝角に切った玉ねぎとパプリカを加えて、塩コショウで味を調えながら炒めます。

玉ねぎの色が透明になったらデミグラスソースを入れて、全体に混ぜ合わせたらソースの完成です。

バケットを１㎝の厚さに切り、その上にソースとチーズをのせて、チーズに焼き目がつくまでトースターで焼いたら出来上がりです。

たけのことひき肉のデミグラスソース炒めフライパンにサラダ油をひいて中火にかけて玉ねぎを炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、合いびき肉を加えてボロボロになるまで炒めます。

赤ワインを入れ、ひと煮たちしたら、デミグラスソースとウスターソースを加えて、弱火で煮詰めていきます。

そのあと、一口大に切った水煮たけのこを加えて全体に混ぜ、粉チーズを加えて完成です。

デミグラスソースは洋風の料理のイメージですが、アレンジ次第でたけのこの様な和の食材にもアレンジすることができます。

デミグラスソースは冷蔵庫では保存期間が短いので、多めに作ったときや余ったときは、冷凍保存することで長期保存も可能になります。

また、様々なアレンジもできるので、保存したデミグラスソースをうまく活用して、おいしく食べきってもらいたいと思います。