醤油に賞味期限はあるの?未開封と開封後、容器や種類によるちがいはある?

醤油の賞味期限

家庭に絶対と言っていいほど置いてある醤油。

その醤油には賞味期限はあるのでしょうか。

今回は醤油について調査してきました。

醤油の賞味期限はいつまで?

まず初めに調べたところ醤油には賞味期限がありました。

私も全然意識したことがなかったので、家庭においてあった醤油をみてびっくりしました。

そしてインターネットで醤油について調べたところなんと醤油の賞味期限は、未開封の場合と開封後で大きく異なるのです!!

同じ醤油をつかっているのになぜ??私はそのように思いました。

これから詳しくそのことについて説明していきたいと思います。

未開封の場合

未開封の場合、醤油の賞味期限は2年程土だそうです。

これは目安としての年数ですが。

なるべく高温・多湿の場所から避けるようにしましょう。

ですが、醤油の賞味期限の目安が2年もあるなんて意外に長くてびっくりです。

開封後の場合

開封してしまった醤油の賞味期限は保存方法で大きく異なります。

常温で保存するのか冷蔵で保存するかなど。

一概に何日以内なら大丈夫ですよとは言えませんが、可能であるなら1ヶ月以内に使い切った方がよさそうです。

醤油は空気に触れると酸化が進みます。

酸化が進むと新鮮な醤油に比べ色が濁りモロモロになってしまいます。

また香りや風味が劣化してしまいます。

なので早めに使い切ることがオススメです。

また、開封後の醤油は保存方法によって雑菌が繁殖しやすいので開封後はできるだけ早く使い切ることがいいでしょう。

賞味期限が切れていても使えるの?

醤油は賞味期限が切れていても使えるのか。

皆さんが1番気になっているところだと思います。

私もそう思いましたが醤油は古くから親しまれている調味料です。賞味期限が切れていても使えるだろうと思いました。

ですが、心配なため調べてみたところこのような風に出てきました。

醤油は賞味期限が切れていてもすぐに処分する必要はありません。

ですが保存状態によってどれくらいの期間使えるのかが異なっていきます。

なるべく涼しいところや直射日光が当たらないところで保存しましょう。

涼しい場所や直射日光が当たらないところで保存したら賞味期限が切れていても数ヶ月間はもつようです。

ですが、念のため賞味期限が切れた醤油を使う際は、味やにおいなどを確認しましょう。

容器によって醤油の賞味期限の長さは変わる?

これはすごく気になっていたのですが、容器によって賞味期限の長さは変わるようです。

メーカーによって賞味期限は様々ですが、大体このような結果が出ました。

ガラス瓶や缶に入っている醤油は2年程度の長さがありました。

ですが、ペットボトル容器に入っている商品は賞味期限の長さがガラス瓶や缶に入っている醤油に比べ、半年ほど賞味期限が短いです。

あまり醤油を使わない方にはガラス瓶や缶の醤油がオススメですね。

よく醤油を使う家庭にはペットボトルの賞味期限がオススメです。

種類によって賞味期限の長さは変わってくるの?

種類によって賞味期限の長さは変わるのでしょうか。

種類が違っても同じ醤油なのであまり賞味期限には差が出てこないだろうと思っていたのですが衝撃的な結果になりました。

実は種類によっても賞味期限に差が出てきたのです!

賞味期限が長い順番に紹介していきたいと思います。

濃口醤油

濃口醤油・再仕込醤油・溜醤油こちらの3つの醤油は比較的賞味期限は長いです。

一般的によく家庭で使う醤油は濃口醤油になります。

濃口醤油は、北海道から沖縄まで全国各地で生産されているので、流通しやすいです。

淡口醤油

次に賞味期限が長いのは淡口醤油になります。

こちらの賞味期限は、先ほど紹介した3つの醤油に比べ6ヶ月ほど賞味期限が早いです。

西日本で広く使われているようです。

白醤油

白醤油最後に白醤油です。

こちらの醤油には、ペットボトル容器の醤油はなく、ガラス瓶や缶に入っているもののみになっております。

賞味期限は、淡口醤油に比べて、10ヶ月ほど早いです。

料理好きな方にとても人気で、茶碗蒸しやお吸い物にむいている醤油だそうです。

私も白醤油を1度使ってみたいのですが、賞味期限以内に使いきれるかが心配です。

賞味期限切れの醤油を使った料理

これからは賞味期限が切れた醤油を使った醤油料理を紹介したいと思います。

1.シイタケのバター醤油炒め

シイタケのバター醤油炒めはとてもおいしくシイタケ嫌いなお子さんも食べやすい物になっています。

バターと醤油の量の多さは、個人個人のお好みで調節ください。

自分で好きな味の薄さに変化ができていいですね。

2.醤油チャーハン

続いては醤油チャーハンです。卵かけご飯を作って醤油を混ぜてから炒めるとチャーハンがパラパラになりますよ。

まとめ・醤油の賞味期限は未開封か開封後かで異なる。

開封後は酸化してしまうのでなるべく1ヶ月程度で使い切るのがオススメ。

・容器や醤油の種類で賞味期限は変化する。

1番賞味期限が長いのがガラス瓶や缶に入っている濃口醤油・再仕込醤油・溜醤油今回醤油の賞味期限について調査してみたのですが、今まで気にしてなかったこと、知らなかったことが知れてよかったです。

これからも醤油について調査していきたいです。


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