賞味期限切れのごま、いつまで食べられる？たくさん消費できるレシピも！
サラダやスープにさっとかけるだけで香ばしい風味をプラスしてくれるごま。
他にもごま和えに使ったり、おにぎりにまぶしたり、クッキーなどのお菓子に加えたりとオールマイティに使える便利な食材です。
ちょっと一味足したいときにも最適で、ご家庭のキッチンに常備されているものの一つではないでしょうか。
そんなごまですが、賞味期限はどのくらいの長さかご存知でしょうか？乾燥しているごまはあまり賞味期限を意識して購入しない方も多いかもしれません。
しかし、食材である以上ごまにももちろん賞味期限はあります。
お買い得だからと言ってたくさん買っておいたら、使っていないうちに賞味期限が切れてしまった…こういったストック食材にありがちな事態も起こりがち。
未開封のごまはどのくらいの期間保管しておくことができるのでしょうか。
また、開封後はどのように保存し、何日くらいで食べきるのが良いのでしょうか。
本記事では意外と知らなかったごまの賞味期限や保存法についてまとめてみました。
また、うっかり賞味期限を切らしてしまったときのおすすめレシピについてもご紹介します。
お手元に賞味期限間近や期限切れになってしまったごまがあって困っているという方はぜひ参考にしてみてください。
ごまの賞味期限は？正しく保存して美味しく食べよう！
まず、ごまの賞味期限はどのくらいなのでしょうか。
主に食卓で使われるいりごまは、未開封の状態でおよそ半年〜1年程度が賞味期限に設定されていることが多いようです。
毎日ごまを使われるご家庭であれば、それだけ持つのであれば少し多めにストックしておいても問題なく使えそうですね。
ごまの推奨摂取量は1日あたり約10gなので、家族の人数からおおよそ使う量を計算して購入すると無駄なく使いやすいかもしれません。
そして開封後ですが、湿気らないように密封できる袋や容器に入れて2〜3ヶ月を目安に使い切るようにしましょう。
元々チャック付きの袋に入っているごまならそのままで大丈夫ですが、そうでない場合はしっかり蓋ができる瓶や密閉袋に入れてできるだけ空気を抜いて保管してください。
乾燥剤等を一緒に封入しておくとよりしっかり長持ちさせることができます。
ごまは開封後も意外なほど日持ちしますので、コンスタントに使っていけば無駄なく食べられそうです。
常温保存でも大丈夫なのですが、ゴマは酸化もしやすく味が変わりやすいので、冷蔵庫に入れおくのがオススメですね。
さて、未開封のまま賞味期限が切れてしまった場合ですが、この場合は期限切れだからと言ってすぐに捨ててしまう必要はありません。
しっかり密封状態が保たれているのであれば、半年くらいは賞味期限が切れても食べられます。
しかし、先ほども述べたように酸化して味が変わりやすいごま。
賞味期限が1ヶ月以上切れている場合は、まず匂いや変色などがないか状態を確認してから使うようにしましょう。
使わない方がいいごまは下記の通りです。
- 古い油っぽい匂いがする（ごまの油が酸化している）
- 変色している
- 表面にカビが生えている
- 虫の発生
このようなごまは料理の味を悪くするばかりか、体にもいい影響はありませんので使わずに捨ててしまうようにしてください。
賞味期限切れのゴマが余った！大量に使いきれるオススメのレシピ
未開封のまま賞味期限を超えてしまったごまや、開封したものの使い道がないまま時間が経過してしまったごまがたくさんある場合、料理にちょい足し程度ではなかなか消費し切れず、ちょっと扱いに困りますよね。
そんな場合は、こんなレシピに利用してみましょう。
作り置きできるメニューもありますので、一度にたくさん作っておけば献立の一品やお弁当のおかずにも大活躍です。
また、お菓子に使えばお子様にも喜ばれるおやつにも。
ごまの豊富な栄養を気軽に摂取することができます。
●ごまチュイール
ごまたっぷりのサクサククッキーです。
美味しくカルシウムも取れる一石二鳥のおやつです。
●香ばしごまチキン
ザクザクの食感が楽しいおかずです。
お弁当にもぴったりですし、香ばしい風味はお酒にもよく合うのでおつまみにも。
●オクラの胡麻和え
簡単にできて冷蔵庫で3日ほど保存もできる作り置きレシピです。
彩りもいいのでお弁当の隙間おかずにも最適。
●ほうれん草の胡麻和え
ほうれん草と豆腐、そしてしめじとごま以外の栄養バランスもバッチリなヘルシー作り置き料理です。
●ごま入りのお味噌汁
いつものお味噌汁にたっぷりごまをプラス！香ばしさが加わり満足感がある味噌汁になります。
まとめ
ごまの賞味期限や余ったごまをたくさん使えるオススメのレシピなどをご紹介しました。
美味しさだけでなく、ミネラルやタンパク質、そして免疫力を高めたりコレステロール値を下げる不飽和脂肪酸を豊富に含んだごまは、年齢や性別問わず毎日食べたいスーパーフードです。
賞味期限には注意しつつ、作り置きおかずやお菓子に使って賢く継続的に摂取したいですね。
賞味期限が過ぎてしまっても、保存方法を守れば結構な期間日持ちするのも嬉しいごま。
もしたくさん購入して余ってしまっても、おすすめのレシピを活用し、無駄なく使って香ばしい風味を存分に楽しんでください。
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