明太子の保存方法は常温・冷蔵庫？賞味期限はどれくらい？
明太子には辛子明太子もあります。
温かいご飯に美味しい明太子。
アレンジも色々出来てアイデア次第で色んな料理の主役になったり脇でピリッと辛みを利かせたりの明太子。
明太子を長く味わうための賞味期限や保存法などを考えましょう。
明太子は常温で保存出来るでしょうか？
お土産にまとめて買って来た明太子、友人やご近所さんに渡したいけど夜なので渡しきれない・・・冷蔵庫も一杯で明太子をいれて置けない。
そういう時は常温で大体１２時間位は置いていても大丈夫です。
その時の気温・室温などで多少左右されるので出来るだけ涼しい所で置いておきましょう。
持ちまわる時は保冷バックに保冷剤を入れておくと安心ですね。
明太子を冷蔵庫で保存する方法
明太子は要冷蔵の食品です。
箱に入ったまま頂いたり、買って来た時はパッケージに賞味期限が表示されているので一目瞭然ですが、小分けで頂いたり、うっかりパッケージを廃棄してしまって期限が解らなくなってしまった時は、おおよそ１週間～２週間で食べ切るように心がけて下さい。
少量で直ぐ食べるようであれば、お皿に移してシッカリとラップをかけて冷蔵室へ。
パッケージが開いていて直ぐ食べる予定が無ければ、明太子が乾燥しないように密閉容器に移してチルド室に入れて保存して下さい。
他の食品類への臭い移りを防ぐことも出来ます。
明太子を冷凍で保存する方法
明太子も冷凍での保存が出来ます。
期限内の明太子は通常は大体３ヶ月保存可能ですが、日にちが経つにつれ風味等が落ちていきます。
冷凍焼けを起こすこともあります。
そうなると風味ばかりでなく質まで落ちてしまいます。
美味しく頂くには可能な限り保存して１ヶ月までには食べ切るようにした方が風味も損なわれず美味しく頂けるかと思います。
沢山の明太子は、小分けに1はらずつラップで包んでフリーザーバック等に入れ下さい。
明太子を崩さないように注意して袋の中の空気を抜いて冷凍庫に入れて下さい。
この時に冷凍した期日を記しておけば食べ切る目安にもなり安心です。
アルミトレイの上に乗せて冷凍したり、フリーザーバック等をアルミホイルに包んで冷凍する事で急速に冷凍する事が出来ます。
急速に冷凍する事で明太子の風味を損なわずに済みます。
冷凍明太子の解凍方法
明太子を回答するのに一番良いのは冷蔵庫に移しての自然解凍です。
食べる前日に冷凍室から冷蔵室に明太子を入れ替えて下さいね。
早く頂きたい時はフリーザーバック等の袋に入ったまま、氷水に浮かばせて解凍する事も出来ます。
氷水を使う場合は、明太子に直に水が浸入しないように充分注意して解凍して下さい。
冷凍庫から常温解凍する事も出来ますが、明太子から旨みの元になるドリップが水分として出てしまうのでペーパータオルなどを利用して解凍時に出た水分を吸いこませてください。
常温解凍は旨みを逃がしてしますので気を付けて下さいね。
解凍した明太子は大体７日間以内で食べ切るようにいて下さい。
注意点して頂きたいのは、再び冷凍する事は劣化を進めるので止めましょう。
明太子を冷凍保存するときのポイント
明太子を丸っこ使わない事が解っている時は、予めカットしてから冷凍保存しましょう。
明太子加熱後の冷凍の仕方加熱した明太子を保存する事も出来ます。
この時はシッカリ焼くか、レンジで加熱するかして保存しましょう。
600ワットのレンジでチンする場合
お皿に乗せた明太子1ハラに対して小さじで1/3位の日本酒をふりかけてラップをかけ２分ほどチンして下さい。
中までしっかり加熱できたかをシッカリ確認して下さいね。
レンジでの加熱具合はご家庭の機種によって微妙に差が出ると思います。
そこは調整して明太子を芯まで加熱して下さい。
加熱した明太子は冷蔵庫内で大体２週間、冷凍庫では大体１ヶ月～２ヶ月の保存が出来ます。
明太子が食べられない状態はどうなってしまうのか？
賞味期限がまだ来ていなくても、保存の仕方が不味ければ明太子をダメにしてしまう事があります。
明太子がどうなった時なのでしょうか。
- 明太子が、異臭を放つ
- 明太子が、ねばつく
- 明太子が、糸を引いている
こんなサインが明太子から出ていたら食べないでください。
たとえ加熱したからと言っても食べることが出来ません。
腐敗が始まったサインなので食中毒を起こしかねません。
あきらめて捨てて下さい。
表示が消費期限でなく賞味期限であれば多少期限が切れていても腐敗のサインが出ていなければ食べられないことは無い明太子ですが、異臭がせず、状態が変わりなければシッカリ加熱をして食べて下さい。
上手に冷蔵庫での保存が出来ていれば期限が切れでも大体１週間位は調理して食べても大丈夫です。
生食出来る期間は期限が切れて大体２日～３日位です。
痛みのサインを見逃さず美味しく頂いて下さいね。
明太子の黒い筋
明太子に細く黒い髪の毛の様に見える筋があります。
これは害は無く、明太子の細い血管が皮にくっ付いたもので安心して食べて下さいね。
明太子の先の方が緑色に変色
これはスケトウダラの胆汁が付いたものなので同じく害は無いので安心して頂けます。
少し苦みのある事があります。
嫌な方はカットして下さい。
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