パイナップルは冷蔵庫保存ならいつまで大丈夫？保存方法は、どうしたらいい？
メロンやバナナを買ったとき、まだ、熟れてないなと思ったら、しばらく、常温で熟すのを待ってから、食べることってありますよね。
でも、パイナップルは、どうなんでしょうか。
しかも、生のパイナップルをカットするのは、けっこう手間だし、一度、切ったら、大量のカットフルーツができますが、一度に食べ切るには、多すぎますよね。
パイナップルの保存は冷蔵庫ならいつまで？
パイナップルに付いている説明書には、「できるだけ、お早めにお召し上がり下さい。」などと、書いてありますが、パイナップルは、追熟することがないので、購入後は、新鮮なうちに、早めに食べるのが正解です。
葉のついたパイナップルの場合、葉を落とした状態で、丸ごと、冷蔵庫の野菜室に入れると、3～4日が保存期間の目安です。
カットしたパイナップルの場合も、野菜室がおすすめですが、2～3日で食べきるようにしましょう。
パイナップルの保存方法は冷蔵？冷凍？
冷蔵保存よりも、長期保存がしたいときは、冷凍保存がよいでしょう。
冷凍保存するときのポイントは、もちろん、皮を向いたあと、食べやすい大きさに切っておいて、密閉容器に入れて、冷凍する際に、カットした一切れずつが、重ならないように、容器に並べておくと、解凍したときに食べやすいでしょう。
冷凍パインは、凍ったままで、美味しく、食べることができます。
例えば、パインアイスにするなら、串にさした状態で、冷凍しておくと、棒付きアイスになります。
サラダやデザートにも、凍ったままのカットパイナップルを加えて、解凍しかけた状態で、食べても、美味しいです。
冷凍したパイナップルを小さなサイコロ型に切って、アイスやヨーグルトのトッピングにしても、おしゃれですね。
このサイコロ型の氷パイナップルは、小さくて、溶けやすいので、アイスティーに入れても、いいですね。
今流行のフルーツティーを楽しむことができます。
パイナップルの保存方法はどうしたらいい？
葉のついたパイナップルは、大きすぎて、丸ごと、冷蔵庫の野菜室に入れるのは無理ですよね。
パイナップルの葉は、葉の根元を1センチ残して、切り落としましょう。
果肉が出た状態になると、そこから、傷みやすいからです。
買ってきてすぐに食べるときには、どんな切り方をしても、かまいません。
高温や直射日光は避けて保存するため、冷蔵庫の野菜室で冷蔵して、数日で食べきるか、冷凍保存をするかですが、生のパイナップルの保存以外に、どんな保存方法があるでしょうか。
たとえば、パイナップルの和風ドレッシングを作ってみましょう。
肉や魚介類や野菜など、何にでも合います。
皮や芯を除き、みじん切りにした果実100グラムに対して、酒大さじ2杯、みりん大さじ1杯、酢大さじ1杯、しょうゆ大さじ4杯を加えたソースを作ります。
パイナップルを混ぜる前に、600ワットの電子レンジでソースを1分間加熱します。
よく冷ましてから、みじん切りのパイナップルを加えます。
にんにくやしょうが、すりごまやごま油、レモン汁などを足して、お好みの味に、整えましょう。
保存瓶などに入れて、冷蔵庫で保存すると、2～3日は、保存できます。
それから、これは、保存方法というよりは、利用方法ですが、パイナップルの芯も使えるレシピを紹介します。
パイナップルのカット方法は、上下をカットしたあと、縦に八等分します。
中心の芯をカットしから、皮と果肉の間にナイフを入れて、皮をむきます。
その後、食べやすい大きさにカットするわけですが、この際に、出た芯も使えるレシピです。
豚肉の味噌漬けですが、この味噌だれに、パイナップルの果肉と芯を加えて、肉を漬け込みます。
パイナップルには、たんぱく質を分解する酵素があり、それが、肉を柔らかくしてくれます。
この酵素は、加熱で破壊されてしまうため、漬け込んだものを焼くという調理方法がよいのです。
パイナップルの果肉と芯100グラムを用意します。
味噌ダレは、味噌は、大さじ２杯、酒は大さじ１杯、しょうゆは大さじ１杯をベースに作り、すりおろしたニンニクや、みりん、塩などで、味を整えます。
豚のロース肉2枚を漬け込むための分量の目安です。
ミキサーにひとくち大にカットしたパイナップルを入れ、そこに味噌ダレを加え、なめらかになるまで、撹拌します。
このタレに肉を漬け込み、冷蔵庫で、一晩おいて寝かせます。
ご飯によくあうおかずになります。
まとめ新鮮なパイナップルをカットしたら、そのまま楽しむ、ドレッシングをつくる、豚肉の味噌漬けをつくるなど、いろんな利用方法で使ってみましょう。
残りは、冷蔵庫で数日中に食べきるか、冷凍パインをつくって、楽しむことにしましょう。
冷凍パインの利用法も、いろいろあります。
美味しそうなパイナップルをみると、食べたいけど、カットしても食べ切れるか心配で、なかなか手が出なかったひともいろんな楽しみ方で、最後まで余裕で食べきることができますね。
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