ケチャップライスは冷蔵庫で保存できる？日持ちはどれくらい？
ケチャップライスを卵で包むとオムライス。
オムライスはお弁当でも人気ですね。
お弁当用に残りご飯でケチャップライスを作っておいた経験のある方も多いのではないでしょうか。
味を加えたり、具材が入っていたりするご飯は、具材の水分でどうしても傷みやすくなってしまいます。
鶏肉、玉ねぎ、にんじんなどに具材の入っているケチャップライスも保存方法によっては、傷みやすくなってしまいます。
おいしく、安全に保存するにはどの方法がいいでしょうか。
ケチャップライスの保存方法について、紹介していきます。
ケチャップライスは傷みやすいの？
ケチャップライスとは、鶏肉、玉ねぎ、にんじんなどの具材を炒めてご飯に混ぜ、ケチャップなどで味つけしたものです。
鶏肉が入っているので、チキンライスとも言われます。
そのケチャップライスを卵で包むと、オムライスになります。
オムライスは、子供にも大人にも人気ですね。
ケチャップライスは、残りご飯で作ることもできます。
そのまま食べても、オムライスにしてもおいしいです。
しかし、注意しなくてはいけないことがあります。
ケチャップライスは具材を炊き込んだものではなく、混ぜたものなので、意外と傷みやすいのです。
涼しい場所での常温保存もできますが、数時間以上保存するときは、冷蔵庫に入れて下さい。
ご飯が乾燥しないよう、皿にラップをかけたり、フタつきの保存容器に入れたりしてから、冷蔵庫に入れます。
また、ケチャップライスをお弁当にすることもあります。
お弁当にするときは、粗熱が取れたらお弁当箱に入れ、フタの上から保冷剤を置きます。
直射日光の当たらない、できるだけ涼しい場所でお昼まで保管するようにして、食べて下さい。
ケチャップライスはどうやって保存するのがいい？
ご飯ものは、そのまま放置しておくと乾燥して固くなってしまいます。
ケチャップライスもそうです。
常温でしばらく保存するときは、お皿にラップをかけたままでも大丈夫です。
数時間以上保存するときは、冷蔵庫に入れておきます。
冷蔵庫での保存もお皿にラップでも大丈夫です。
できれば、フタつきの保存容器やジッパーつきの保存袋に入れて密封したほうがいいです。
お皿にラップをかけて保存するよりも、ケチャップのにおいが周りにうつるのを防ぐことができます。
ケチャップライスは冷蔵庫での保存もできますが、ご飯の中のデンプン質は0～4℃で劣化が早まってしまいます。
冷蔵庫内の温度は4℃以下になっているので、密封して保存して、電子レンジで加熱してもご飯のごわついた感じが残ることがあります。
温めたケチャップライスのごわつき感が気になるようなら、冷凍保存をおすすめします。
冷凍保存の場合は、一人分ずつ小分けにして、ラップに包みます。
ラップに包んだものをフリーザーパックに入れて、冷凍保存します。
ラップに包むとき、できるだけ平らな状態にしておくと、早く冷凍でき、解凍もスムーズにできます。
ケチャップライスを冷蔵庫で保存するときの日持ちは？
ケチャップライスをラップで密封したり、フタつきの保存容器に入れたりして冷蔵庫で保存した場合、日持ちの目安は2～3日程度です。
それ以上の冷蔵庫での保存は、菌が繁殖しやすくなるので、おすすめできません。
保存期間は目安なので、保存期間内であっても次のような状態なら食べないほうがいいです。
- 酸っぱい感じがするイヤな臭いがある
- 食べたらいつもと違う味がする
- 糸を引いている
- ネバネバした感じがある
- 色が違う
- カビが生えている
ケチャップライスが傷んできている状態です。
このようなときは、保存期間内であっても食べないで下さい。
長期保存したい場合は、作ってからすぐに冷凍保存するといいです。
一人分ずつ小分けにして、冷凍すると解凍しやすくて便利な方法です。
冷凍保存の場合、2週間～1か月程度日持ちします。
冷凍保存でも霜がついていると、冷凍焼けを起こしています。
味が落ちてしまっているので、霜がつく前に食べて下さい。
温めたケチャップライスのごわつき感が気になるようなら、1日だけの保存でも冷凍保存したほうがおいしく食べることができます。
まとめ
いかがでしたか。
チキンライスといわれるケチャップライス。
子供にも人気で、お弁当やオムライスなどに活用することができる便利なご飯ものです。
おいしいのですが、意外と日持ちしないのがケチャップライスです。
お弁当に入れることも多いですが、常温で保存するときはできるだけ涼しい場所に置くようにして下さい。
冷蔵庫に入れていても、そんなに日持ちはしません。
長期保存したいときは、冷凍保存をおすすめします。
ちょっと気をつけるだけでおいしく、安全に保存することができます。
ケチャップライスを保存するとき、思い出していただけるとうれしいです。
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