エリンギを冷蔵庫で保存するときのポイント
スーパーに行ったら季節を問わず店頭に並んでいる太めのキノコといったら何かわかりますか？
そうです！エリンギです！マツタケほど香りはありませんが、食感はほぼマツタケ。
なのに値段はマツタケと比べ物にならないくらい激安。
そんな名脇役のようなキノコ、”エリンギ”について深掘りしながら、みなさんがやりがちな保存方法を例にして、意外と知らないちょっとしたコツをご紹介しようと思います。
エリンギを冷蔵庫で保存するときのポイント
低価格、低カロリー、豊富な栄養素、３拍子揃ったエリンギですが、よくスーパーで購入してからそのまま保存してませんか？
また、調理するときに洗ったりしてませんか？
実はこれはあまりお勧めできる保存方法ではないんです。
エリンギを保存するときのお勧めの方法は冷蔵庫でです。
冷蔵庫で保存するときには”キッチンペーパー”を使いましょう。
購入したエリンギをトレイから取り出し、汚れなどがついている場合はキッチンペーパーで軽く拭き取ってあげましょう。
また少し濡れているようでしたら、その水分もふき取るようにしましょう。
準備が整ったら、エリンギを優しくキッチンペーパーで包み込んでからビニール袋に入れて保存すると買ったときの新鮮な状態を少しだけ長持ちさせることができます。
基本的な日持ちの期間は５〜７日ですが、買ってきたらできるだけ早めに消費するようにしましょう。
エリンギの保存方法でやってはけないこと
保存するときの注意保存のポイントでも少し説明しましたが、再度まとめてみます。
購入したときのトレーのまま保存はダメ
これはみなさんやりがちだと思いますが、この方法だと、エリンギから出る水分やエリンギについている汚れなどに気付きにくくなってしまうので、気づいたら冷蔵庫の中で腐っていた。
なんてことになりかねません。
なので、買ってきたらキッチンペーパーで包んで保存しましょう。
エリンギに水気はダメ
これも意外かもしれませんが、保存するときや調理するときに洗うのはダメです。。
基本的にキノコは水気NGなものごほとんどなので調理する際に汚れがきになるようならペーパーでふき取る程度に抑えておきましょう。
土がついているかも、心配。
大丈夫です。
スーパーで売られているキノコは基本的に工場栽培ですから、汚れなどについての基準はかなり高い環境で育っています。
お腹を壊すようなことはないでしょうから安心してください。
でも、天然物を手に入れることがあるなら、生産者さんもしくは、販売している人に調理方法を聞くのがベストです。
エリンギの豊富な栄養素に驚き！
エリンギはバターで焼いてソテーしても美味しいですし、煮込み料理やお鍋に入れても美味しいですよね。
そんなエリンギを１本まるごと食べようと思うと「結構な量だなぁ」と思いませんか？
家族ででお鍋に入れようとしてもスーパーで売っている１パック丸ごと使うことってあんまりないんじゃないでしょうか？
エリンギは他のキノコに比べてお値段だけではなくさまざまなメリットがあるんです！まずはそのメリットを２つご紹介します。
エリンギは驚きの低カロリー
あなたはエリンギのカロリーがどのくらいあるか知っていますか？
エリンギ１本のカロリーはなんと”１０キロカロリー”なんです！！
かなり驚きの低カロリー値ですよね。
普段食べるご飯１膳がおおよそ１４０グラムで２３５カロリーなので、エリンギが圧倒的に低カロリーなのがよくわかります。
１０キロカロリーだと何と同じくらいなんでしょうか？
１０キロカロリーの食べ物を探していくとこれがなかなか見つかりません！
飲み物で探してみると、よく飲むであろうミルク入りのコーヒー１杯がおおよそ１０キロカロリーのようです。
コーヒー１杯とエリンギ１本のカロリーが同じなんて信じられませんよね！
エリンギはそれくらい低カロリーのスーパーフードなんです。
エリンギの豊富な栄養素にも注目
カロリーの低さに驚くだけではありません！栄養素についても豊富に含まれています。
カルシウムのバランスを整えるのを手伝って、骨の健康を保ってくれる役割の”ビタミンD”体のダルさなど夏バテのような症状を予防するために食べ物の糖質をうまくエネルギーにするための”ビタミンB1”成長促進に欠かせない別名「発育ビタミン」と呼ばれている”ビタミンB2”これら３つのビタミンが含まれている上に他のキノコに比べて食物繊維がかなり豊富に含まれています。
さらに免疫力を高めるβグルカンも含んでいるので食べるだけでお得。
エリンギは食べないと損なキノコなんです
ダイエットの味方になってくれる！
こちらはおまけですが、・低カロリー・栄養豊富この２つからもわかるようにダイエットの強い味方になってくれます。
また、エリンギは歯ごたえもあるので、少ない量でもしっかりと満腹感を得ることができます。
なので1日のうちの１食をエリンギ料理に変えるだけで健康とダイエットの両立も夢じゃありませんね。
まとめ
エリンギについて深掘りしてきましたが、いかがでしたか？
冷蔵庫での保存方法知ってましたか？
私はこの方法を知るまで、スーパーで買ってきたトレーのまま保存していました。
なので、もしできていなかったらこれを機に頑張って試してみましょう。
低カロリーで栄養素も抜群にいい食材でなおかつ調理のアレンジもしやすいです。
明日スーパーに行くようならぜひエリンギを探してみてくださいね。