みかんを冷蔵庫で保存するのは問題ないの？
みかんを冷蔵庫で保存する方法は？
おいしいみかん、冷たく冷やして暑い日に頂くのは本当に楽しみなこと。
よく冷やしたみかんをおいしく頂くために、冷蔵庫で保存する際の注意についてお話したいと思います。
冬場などみかんを箱ごと買っておくという人もいるかと思いますが、買っておいたみかんが知らぬ間にカビてしまったり、台無しになったりすることもありますよね？
みかんは正しい保存の仕方を取ると、2～3週間は鮮度を保ったままの状態にしておくことが可能です。
ベストな保存温度は5～10℃程度で、冬は常温保存が理想的です。
冬以外は野菜室へみかんのへたを下に向けて保管しましょう。
へたを下にするとみかんが乾燥してしまうのを防げますので、是非お試しを！
また、傷みかけたみかんや既に傷んでしまったみかんを一緒に混ぜると他のまともなみかんも台無しになってしまいますので、必ず、傷みそうなみかんは外してください。
みかんのへたを下に向けて保存することで乾燥から守るという話は私は初めて聞いたので、勉強になりました。
へたを下にして保管するとしなしなにならないとのことですが、みかんを箱ごと保管する際は、是非この保管の仕方を参考にしてくださいね。
さらに、箱の中でたくさんのみかんを重ねる保管の仕方もあると思いますが、あまり何段にも重ねてしまっておくのはよくないようです。
みかんを重ねる際は、せいぜい2段までにしたほうがよいとのことです。
冬は部屋の中で暖房を使うので、暖房の効いた部屋でみかんを保存するのは注意が必要です。
暖房が効いていない常温であれば、大体3週間は保存しておくことができます。
冬以外の季節は野菜室が適当で、その場合2週間は持ちます。
みかんは果物ですが、野菜室でも保存は可能で、野菜室に入れておけば2週間は保存できますのでおすすめですが、注意したいのは、野菜室の中は結構、乾燥しやすい状態なので、それなりの注意は必要です。
より丁寧な保管の仕方は、みかんを1個ずつペーパータオルで包み、数個をまとめてポリ袋などに入れておく方法です。
この場合もみかんのへたが下になるようして、野菜室に入れて保存します。
みかんは冷蔵庫で保存するのもいいですし、冷凍庫で保存もできるので便利ですよね？
どっちの方法で保存しようか迷った場合は、冷凍庫で保存するのもおすすめです！しかし、冷凍庫で保存する場合は、多少面倒です。
薄皮をむいてから冷凍庫に入れて保存しますので面倒臭がりな人には向きませんね。
みかんの保存に向くのは冷蔵庫？常温？
みかんの保存に適するのは、冬は常温で、それ以外は冷蔵庫あるいは野菜室ということですが、みかんの保存に最適な温度は3～15℃。
結構、幅がありますね。
野菜室であっても常温であっても、風通しがよくて湿度もある程度保たれている環境がベストなんです。
冷蔵庫内も最適といえる温度環境ですが、冷蔵庫の場合、湿度が低めなので、みかんの乾燥を早めます。
従って、冷蔵庫でみかんを保存するのはあまり向きません。
ということで、やはり、常温保存が一番向いているでしょう。
みかんは冷蔵庫で長く保存すると、自分自身で呼吸する力が弱まりますので、みかんの酸味が強まり、逆に甘味のほうは弱くなるそうです。
冷蔵庫で長期間みかんを保存するのは、このような理由でおすすめできません。
このようにみかんの甘さというのは、保管の仕方で変わってくるのですね？
冷蔵庫で保存する際は、長期保管ではなく、せいぜい1週間程度にとどめましょう。
また、冷蔵庫で保存する場合は、乾燥を防ぐため、面倒でも保存袋などに小分けして保管することがベストですね。
一方、常温保存でも、注意しなければならないことはあります。
箱買いしたみかんが残りそう、食べきれないで腐らせないか心配な方は、手っ取り早い方法を取りましょう。
冷凍保存が可能なのがみかんの特徴でもありますので、困ったときは冷凍させておくことがいいでしょう。
冷凍みかんは学校の給食でも出ることがありますね。
冷凍みかんなら冷凍しても美味しく頂けるので、おすすめですよ。
冷凍みかんといえば、給食でもたまに出ることもあり、馴染みのあるデザートですよね？
ところで、この冷凍みかん、ただ冷凍すればいいというわけではありません。
おいしく仕上げるのにはコツが要ります。
まず、みかんを一晩冷凍庫に入れて凍らせます。
凍ったみかんを一度水にくぐらせた後、クッキングシートを敷いたトレーに並べて再度冷凍庫に入れておきます。
カチカチに凍ったみかんは保存袋に入れて冷凍庫で保管します。
2度みかんを凍らせることでみかんの外側に氷の膜を作り、乾燥させにくくすることで、みかんの水分が外に飛ぶのを防ぎます。
まとめ
みかんを冷蔵庫で保存するのはちょっと注意が必要ですね。
何でもかんでも冷蔵庫に入れておけば大丈夫という考え方はやめたほうがよさそうです。
みかんを冷蔵庫で保管すると乾燥しやすく、しなしなになりがちですし、冷凍庫で保管する際は、薄皮をむいたり、2度凍らせたりするため面倒な処理をしなければなりません。
冬場は常温で保存が効きますので、冬の間の保管は心配ないですが、冬だからと言って、箱買いしたみかんをいつまでもそのままずっと同じ状態で保管しておくことは避けたいですね。
うっかり腐らせたりしたら大変ですから…ここまで読んでくれてありがとうございました。