カレーのルーの賞味期限っていつまで?変色したら?

2021年8月1日

カレーのルーの賞味期限

いつたべてもどこで食べてもおいしい誰もが大好きカレーライス!

私も毎日食べてもいいくらいカレー好きなんです。

晩ごはん、なににしよう?って困ったときや今日はもう何もしたくないめんどくさいやってときに登場するのがそうですカレーなんですよね。

そんなカレーを作るのに重要な材料が、カレーのルーです。

たくさん種類もありますよね。

普通のカレーだけでなく、ドライカレーやスープカレーとか幅広くいろいろ使えるのも勝手がいいんです。

私は、カレーのルーは切らせたくないのでスーパーで安売りしているときにここぞとばかりに買いだめしてます。

買いだめするのはいいんですが、一体カレーのルーの賞味期限っていつまでもつんだろ~?って疑問に思ったのでカレーのルーのことを調査してきましたので一緒に見てもらえると嬉しいです。

カレーのルーって一体なにからできているの?

まず"ルー"って何者なんでしょうか?カレーはよく食べますが、ルーがなにで出来ているかは気にしたことがありませんでした。

知っていますか?一般的には、小麦粉をバターで炒めて調理したものをルーと呼ぶみたいですね。

カレーのルーに混ぜ込みされてる材料はカレー粉、製品それぞれのスパイス、塩や砂糖などの調味料、とろみづけの小麦粉、油になります。

これらを混ぜて固めたものが、カレーのルーとなって私たちのもとにやってくるんですね。

いまは、固形タイプにも種類がたくさんありますし、固形タイプだけでなくフレークタイプやカロリーオフタイプなんてのも販売されていますよね。

カレーのルーにもどんどんバリエーションが増えているようです。

カレーのルーの賞味期限は1年以上!?

さてさてここで気になるカレーのルーの賞味期限ですが、なんと…1年以上もつみたいですよ!!

カレーのルーを作る工程で加熱するときにしっかり殺菌されており水分の割合も少ないので密封されている状態であれば、カビや細菌が繁殖することなく長い期間の保存ができるようです。

それに加えて、カレーのルーに入っているカレーパウダーにもカビや細菌を防ぐ効果があるんですね。

常備して、保存しておくにはぴったりなのがカレーのルーですね。

カレーのルーの保管場所は?常温?冷蔵?開封後は?

ここで気になるのが、カレーのルーの保管方法ですね。

調査してみると開封前のカレーのルーは常温保存ができるようです。

ただし、直射日光が当たるような場所に置いてしまうとカレーのルーの油脂分が溶けてしまい変形したりすることもあるみたいなので、気をつけましょう。

たとえ、変形してしまっても長時間暑いところに置いておくような状況でなければ、品質に問題ないとのことです。

夏の暑い車のなかや、冬は暖房器具の近くなどに置きっぱなしにしないようにしましょうね。

では、開封後の中途半端に余ってしまったカレーのルーはどのように保存すればよいのでしょうか。

適当にラップで放置!なんてことはしてませんか??いったんフタを開けたルーは、密閉容器に移しかえて保存するのがいいですね。

ポリ袋やラップだとにおい移りの可能性もあるので、食品保存袋やガラス容器などにいれておくのがいいのではないでしょうか。

また、開封したカレーのルーは冷蔵だと3ヶ月以内に使いきれたほうがいいですね。

気づけば冷蔵庫から、いつのかわからないカレーのルーが!!!なんてことにならないようにしたいですね。

カレーのルーの表面が変色したときは?

カレーのルーを使おうと思って出したときに、ルーの表面に模様のような白っぽく変色した状態になったことはないですか?ぱっとみたらカビかな?と思ってしまいがちですが、大丈夫です。

安心してください。

これはルーの中にある油脂分が一度表面に溶け出して再び固まったものなんです。

なので、品質には悪影響がないようですので食べることはできます。

あきらかにカレーのルーから、ツーンと鼻をついてくるような酸っぱい臭いや、油が酸化してしまったような臭いがするときは使うのをやめておいたほうがいいでしょう。

カレーのルーを入れるときのポイント!

カレーを作るにおいて知っておきたい知識も調べてみましたよ。

カレーのルーをいれる前に一旦火をとめますよね。

それはなぜなんでしょう。

鍋がぐつぐつと煮えたところにルーをいれてしまうとルーの外側に膜ができてしまって、ルーが溶けにくくなってしまうんです。

これは小麦粉の成分によるものだそうです。

説明書どおりに作ることってとても大事なんですね。

私はいままで適当にポイっと鍋に放り込んでしまってました。

通りでどれだけ混ぜても塊が残ってたんですね、気を付けます。

以上がカレーのルーを調査した結果です。

カレーのルーの賞味期限は1年以上もちますが、開封後は3ヶ月以内を目処に使いましょう。

カレーの賞味期限も頭におきつつ、うまく保存しておいしいカレーを作りましょうね。

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// 更新日時をGoogleに優先して伝える 公開日:2020年7月16日